Birra Peroni Oggi

Tipologia: audiovideo

Abstract: Il documentario si apre con le immagini dello stabilimento di Napoli. Una fabbrica strutturata secondo le più moderne concezioni, la seconda ad essere stata aperta dopo Roma. Sulle immagini di alcune fasi di produzione all'interno degli stabilimenti una voce over racconta l'evoluzione della Peroni fino a quel momento, elencando dettagliatamente dati riguardanti le capacità produttive delle fabbriche, le forze impiegate, i costanti incrementi dei consumi. Con gli emblemi pubblicitari che da sempre contraddistinguono il marchio Peroni, il cameriere prima e la ragazza bionda poi, le fotografie d'epoca e i dipinti che rappresentano l'Italia del tempo, viene delineata la storia della società Birra Peroni dalla sua fondazione nel 1846 a Vigevano. La seconda parte spiega dettagliatamente il processo produttivo della birra: dall'arrivo delle materie prime al confezionamento. A garanzia della qualità Peroni si effettuano controlli sia delle materie prime che del prodotto finito nei laboratori chimici interni. Un programmatore automatico, nelle sale cotte, miscela acqua e malto macinato e provvede all'intero ciclo di preparazione del mosto. Dopo la fase di cottura viene aggiunto il luppolo ed in seguito il lievito per attivare la fermentazione. Dai serbatoi delle cantine di deposito la birra viene filtrata ed imbottigliata. Il processo di confezionamento è totalmente automatizzato: decassettamento, lavaggio bottiglie, imbottigliamento, pastorizzazione, etichettamento, ingabbiamento e palettizzazione. Le diverse tipologie di confezioni, bottiglia, bottiglia a perdere, fusto e barattolo, imballate vengono smistate per il trasporto. La Peroni sensibile al crescente bisogno di fonti energetiche alternative ha installato a Napoli un impianto ad energia solare. Tutto il documentario sottolinea l'elevata automazione degli impianti e la modernità tecnologica Peroni.